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      同樣是大米,為什么東北的大米更好吃?

      發布時間2020-12-24人氣:24

      有人問東北大米到底哪里的最好吃?其實很難說東北大米哪里的最好吃。每個地方的都有各自的特點,可以說東北大米的品質都很好。

      中國的大米,主要是粳稻和秈稻的區別:東北一般種植的都是粳稻,一年一季,品質好、口感好的優質大米產地其實很多,而他們都有一個特點,就是都號稱是“貢米”,因為以前大米產量小,而好吃的大米產量就更少了,所以這些大米就顯得十分的“珍貴”。而優質大米之所以好吃,主要看大蛋白質、鏈淀粉、新鮮度、硬度、彈性等一系列指標。

      那么,東北大米為什么好吃呢?

      第一:水稻品種好,比如秋田小町、長粒香、越光米、龍稻18等等。

      第二:成熟期晝夜溫差大,陽光照射時間長,這樣會讓支鏈淀粉含量高。

      第三:土壤有機物質豐富,黑土地出產的農作物要明顯要比其他地區的好吃,而吉林省的黑土地就是世界四大黑土地之一。

      第四:灌溉水質好,比如長白山周邊百公里的大米都不錯,吉林大米的灌溉水源基本上都來自長白山。最好的大米一般都來自河流的中下游。吉林大米主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江和遼河流域,比如伊通、延吉、敦化等地。好的水源能給土地豐富的營養,稻谷汲取到營養,打磨出的大米自然營養更豐富。

      每一粒大米的產出都并不簡單,環境、土地、陽光、水源,每個因素都決定著大米的好品質。吉林大米不僅擁有得天獨厚的自然條件,其對品質更有嚴格把控,從源頭到成品,對每一粒米認真負責,希望更多人能品嘗到優質的吉林大米。


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