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        大米每天吃,那你知道怎么吃大米最有營養嗎?

        發布時間2020-12-24人氣:57

        大米是中國人的主食,更是中國的主要糧食作物。不管是下館子或在家吃飯,大米都是必不可少的。

        據科學檢驗,大米是補充營養素的基礎食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質、脂肪、維生素、谷維素、花青素等十多種營養成分,能為人體提供全面的營養。雖然各種營養素的單個含量不是很高,但因其食用量大,總體上是具有很高營養功效的,所以被譽為“五谷之首”。

        大米的營養價值

        【谷維素】大米中特有的成分谷維素,被稱為“美容素”,它能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤。

        【稻糠甾醇】稻糠甾醇對肌膚具有很高的滲透性,能維持細胞的柔軟和濕潤,有效保持肌膚表面水分,使得肌膚更滋潤更具彈性。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎,可防日曬紅斑、肌膚老化。

        【蛋白質】大米中的蛋白質生物價與大豆相當,賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富,且各種氨基酸的比值接近人體的需要。生物價是反映食物蛋白質消化吸收后,被機體利用程度的指標,生物價的值越高,表明其被機體利用程度越高,最大值為100。

        【維生素和無機鹽】大米中還含有豐富的維生素和無機鹽,不僅有預防腳氣病的食療效果,對維持人體血糖平衡也有重要作用。

        【食物纖維】大米所含的水溶性食物纖維,可以將腸內的膽酸汁排出體外,預防動脈硬化等心血管疾病。

        【花青素】是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑,歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力,使肌膚平滑而有彈性。

        那么,知道了大米富含這么多營養元素,為了更好地發揮大米的營養養生功效。所以,有必要了解下哪些,食物和大米在一起最搭配!

        【大米+栗子】兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效,結合時養胃補腎效果極佳。

        【大米+菠菜】大米益氣健脾通血脈,菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。

        【大米+山藥】大米可平和五臟,山藥健脾補腎,二者搭配健脾益胃、助消化。

        【大米+白蘿卜】 止痰化咳,利膈止渴,消除腫脹。

        【大米+銀耳】 兩者搭配,滋陰潤肺、生津功效更強。

        【大米+燕窩】 搭配可平和五臟更可滋陰補氣。

        煮飯或煮粥時建議大米和雜糧搭配,最好兩三種或五種以上加在一起食用,可達到優勢互補的作用,尤其推薦小米、薏米和紫米,小火熬制一小時以上得到的粥油,一勺的營養價值等同于吃肉。


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